El pescado es una delicia llena de tradición

Te presentamos varias recetas que son ideales para Semana Santa

Escrito el 05 Abr 2017
Comment: Off
Las tradiciones religiosas condicionan también la comida, y es por esto que durante los viernes de Cuaresma y el viernes de la semana mayor tenemos la costumbre o tradición de no comer carne. En estos días, el pescado y los mariscos son los ingredientes protagonistas de la temporada.

Con el pescado, atún, bacalao y salmón, y algunos mariscos, se puede elaborar platos fuertes o principales, los que van perfecto acompañados de vegetales o ensalada, y también con arroz.

Además, se pueden preparar sopas o cremas, cocteles o cebiches, que resultan ser ideales como aperitivos.

La receta más popular del Viernes Santo es la torta de pescado envuelta en huevo o masa. A esta se suma el bacalao.

Para que disfrutes una deliciosa temporada, hoy te proponemos estas recetas, para que las incluyas en tu menú.

1. Dorado al vapor


Ingredientes:

- 1 dorado o pescado de tu preferencia

- Agua- 1 zucchini

- 1 tomate

- 1 cebolla

- 1 limón

- Aceite de oliva

- Sal - Hierbas aromáticas (tomillo, mejorana, estragón, romero, laurel, orégano y albahaca)

Preparación:

Limpia y lava el pescado, luego salpiméntalo y frótalo con la mezcla de todas las hierbas aromáticas, que tienen que estar picadas. En una vaporera, pon un poco de agua. Si no cuentas con este implemento, lo puedes hacer a baño María. En el cestillo para hacer al vapor pon una cama de cebolla en juliana, los calabacines en rodajas, el tomate también en rodajas y por último coloca el pescado con unas rodajas de limón encima y un chorrito de aceite de oliva. Cierra la olla y pasados unos minutos, cuando veas que el pescado queda jugoso, retíralo de la vaporera o baño María. Sírvelo decorado a tu gusto y acompañado de arroz y ensalada fresca.

2. Bacalao con pimientos y guisantes


Ingredientes:

- 1 1/2 libra de bacalao

- 300 gramos de guisantes

- 2 latitas de pimientos morrones

- Harina, la necesaria

- Tomates fritos, hecho en casa

- Orégano al gusto

- Aceite de oliva extra virgen

- Aceite para freír

Preparación:

La noche anterior a cocinar el bacalao, pártelo en trozos y colócalos en un depósito con agua, lávalos para retirarles la sal, después colócalos en otro depósito con agua al tiempo, y repite este proceso tres o cuatro veces. Al día siguiente, retírale el agua, enjuágalos y escúrrelos bien. Sécalos y enharínalos, fríelos en aceite caliente a dejarlo un poco dorados, y ya todos fritos colócalos en una sartén con la piel hacia abajo y añade el tomate, para que se vuelva jugoso. En otra cacerola cocina los guisantes y añádelos al bacalao. También agrega los pimientos en tiras y se pone en el fuego y agrega aceite de oliva. Déjalos cocinar 8 minutos y sírvelos calientes.

3. Salmón agridulce al horno 


Ingredientes:

- 4 lomos de salmón de 200 gramos

- 200 gramos de arroz

- 1 cebolla

- 100 gramos de guisantes

- 50 gramos de zanahoria

- 50 gramos de maíz dulce

- 1 cucharada de miel

- 1/2 taza de vino blanco

- 1 cucharada de mostaza en grano

- Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pon a hervir el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté al dente, escúrrele el agua y resérvalo extendido. Los guisantes y zanahoria cocínalos al vapor en ollas separadas durante 5 minutos, procurando que no se cuezan demasiado. Corta la cebolleta en juliana y saltéala junto con la zanahoria troceada, los guisantes y el maíz, en una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva. Añade el arroz y continúa salteando. Sazona el salmón y embadúrnalo con una mezcla elaborada con la mostaza, el vino blanco y la miel, y hornéalo durante 10 minutos a 200 grados. En un plato coloca el salteado de arroz, luego lomo de salmón encima y salsea con los jugos que han quedado en la bandeja donde horneaste el salmón.
El Nuevo Dia

Wilfredo Leon
Acerca del Autor

Cima

Mauldin, SC
noviembre 21, 2017, 4:19 pm
Más nubes que claros
N
Más nubes que claros
16°C
0 m/s
sensación térmica: 18°C
presión: 1020 mb
humedad: 58%
viento: 0 m/s N
Ráfagas: 0 m/s
UV-Index: 0
salida del sol: 7:09 am
puesta de sol: 5:21 pm
Previsión noviembre 22, 2017
día
Más claros que nubes
NNE
Más claros que nubes
18°C
viento: 2 m/s NNE
Ráfagas: 3 m/s
max. UV-Index: 3
Previsión noviembre 23, 2017
día
Nuboso
ENE
Nuboso
13°C
viento: 2 m/s ENE
Ráfagas: 3 m/s
max. UV-Index: 2
 

Edición Impresa

Galería

NFL Star Works With Goodwin Scholars to Address Bullying

Escrito el 10 Nov 2017

Salsa to the Sounds of Latin America

Escrito el 03 Oct 2017

Cónsul General de México emite mensaje en video

Escrito el 25 Sep 2017

El Consulado General de México informa a la comunidad mexicana sobre el sismo.

Escrito el 21 Sep 2017
Newsletter Powered By : XYZScripts.com