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Quinoa: los beneficios que debes conocer.

Escrito el 19 Jul 2019
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Quinoa: los beneficios que debes conocer.


Alcanzó su máxima fama cuando se estableció como un alimento fundamental para los astronautas de la NASA y la quinoa se ha consagrado como un básico para los deportistas.

No hay dudas de que este pseudo cereal es considerado un 'superalimento', pero... ¿qué es lo que hace que sea tan bueno? Te contamos cuales son las claves de su fama.

Temiendo que se tratase de una moda pasajera, hemos investigado a fondo acerca de sus bondades reales y del porqué ha sido un alimento fundamental en los pueblos andinos durante 5.000 años y, ahora, para millones de personas en todo el mundo.

Aunque nos hemos dado cuenta de que posee decenas de ventajas, hemos extraído las principales:

Beneficios de la quinoa

  1. Tiene más proteína que cualquier cereal. Entre 12-16 gramos por cada 100. Además, estas proteínas vegetales se consideran de alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales para el ser humano en las proporciones adecuadas.

  2. Ideal para veganos


Debido a su nivel en proteínas vegetales, es una fuente muy buena para completar la dieta vegana. ¿Un plus? Puede congelarse y durar una semana cocida en la nevera.

  1. Previene enfermedades


Como el cáncer de mama, diabetes de tipo 2, cardiovasculares, gonorrea, y tuberculosis entre otras. Además, como contiene sustancias alcalinas (magnesio, calcio y oligoelementos) se utiliza como remedio natural para esquinces y torceduras. En algunos pueblos de los Andes se aplicaba antiguamente para curar fracturas de huesos.

4. Buena para los diabéticos


Porque además de tener unas condiciones nutricionales óptimas para los que lo son, posee un sabor Neutro que puede encajar perfectamente en ensaladas, guisos, postres, desayunos... Lo que posibilita la creación de infinidad de platos en cualquier momento del día.

5. Contiene carbohidratos complejos


Que son más saciantes y mantienen los niveles de energía durante más tiempo que los simples.


6. Posee grasas buenas


Aunque reúne más en comparación con otros cereales, no quiere decir que sea una comida rica en grasas. Además, éstas son de buena calidad y poli insaturadas, como los ácidos grasos Omega 3 y 6, esenciales para el cuerpo, ya que no puede producirlos por él mismo.


7. Rica en fibra y minerales


Es fácil de preparar


Es de destacar el aporte de fibra de la quinua, siendo de 15 gramos por cada 100, siendo la mayoría de tipo insoluble. Entre los minerales destaca el hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, manganeso, pequeñas cantidades de cobre y de litio.


8. Repleta de vitaminas


Del tipo B, C, E, así como tiamina, rivoflavina y niacina.


9. Apta para celíacos


Lo es porque está libre de gluten. Además de que puede usarse como cereal, también puede hacerse como harina, lo que ofrece la posibilidad para hacer productos derivados.


10. Alivia el estreñimiento


Las hojas de la planta pueden hervirse para hacer una infusión que es perfecta para combatir el estreñimiento.

Stefania Benavides

Wilfredo Leon
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