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Relleno de Mofongo para Pavo

Escrito el 13 Nov 2015
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Para muchos, a la hora de preparar un pavo, lo más importante es el relleno. Y mi favorito es el relleno de mofongo. Este puede ser de plátano, yuca o panapén (breadfruit). Así que dale un giro con sabor caribeño a tu tradicional cena de Acción de Gracias con esta creativa receta. Disfruten!

 

Ingredientes


12 ozs de tocineta corta en trozos finos
Aceite para freír
1 cebolla mediana picadita
4 plátanos verdes (plátano macho)
4 dientes de ajo machacados
1/4 taza de pimiento verde
1/4 taza de pimiento morrón rojo
Sal y pimienta, a gusto
Proceso:

  • En una olla, sofríe la tocineta en aceite hasta que quede crujiente, revolviéndola constantemente para evitar quemarla. Retira la olla del fuego y cocina la cebolla en ese mismo aceite.

  • Pela los plátanos y córtalos en rodajas de una pulgada. Fríelos hasta que estén blandos por ambos lados. Máchalos junto con el ajo, y colócalos en un recipiente. Condimenta, termina de mezclar con la tocineta y la cebolla hasta que se unan bien, agrega los pimientos y rellena el pavo.

  • Si optas por servirlo como acompañante, mantelo caliente hasta servirlo. La cebolla y el aceite lo mantendrán húmedo y evitará que se seque.


Consejo:

- Puedes sustituir el plátano por yuca, pero deberás hervirla 25 minutos antes de freírla.

- También si deseas puedes añadir pedacitos de chicharrones o pedacitos de jamón ahumado.

Que Rica Vida

Wilfredo Leon
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