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Sweet potato alert: 6 maneras de preparar camote

Escrito el 17 Nov 2015
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Puede ser que estés cansado de comer puré de camote en la cena de Acción de Gracias, pero lo cierto es que siempre es buena idea hacerlo.

Hay ocho distintos tipos de camote. El camote amarillo y naranja se caracterizan por su alto contenido de beta-carotenos, el pigmento natural que le da el color intenso y que se convierte en vitamina A dentro de nuestro cuerpo. El camote además es una gran fuente de otras vitaminas y minerales (B,B2,B6, C, E, hierro potasio, cobre, magnesio y ácido fólico). Por sus propiedades, es un gran alimento anti cancerígeno, bueno para el corazón, los ojos y la piel.

Para cambiar la forma en que comes este delicioso tubérculo, prueba estas divertidas y saludables recetas para acompañar el pavo de acción de gracias.

Postre de camote y nuez (para tres raciones)

Ingredientes:

  • 3 huevos

  • 1 ½ de puré de camote (camote cocido).

  • 2 cucharaditas de canela

  • 2 cucharaditas de vainilla.

  • 1 cucharada de jarabe de agave (o miel de abeja)

  • 2 sobres de edulcorante no calórico (stevia de preferencia).

  • media taza de nuez de castilla picada.

  • 1 cucharada de azúcar morena (opcional).




Preparación:



  • Prender el horno a 375°F.

  • Introducir todos los ingredientes menos las nueces picadas a la licuadora.

  • Mezclar en un recipiente la masa junto con las nueces.

  • Colocar en recipientes aptos para horno.

  • Puedes poner un poco de azúcar morena en la parte superior de la masa para que caramelice.

  • Meter los recipientes al horno por aproximadamente 25 minutos.


 
Camote al horno (para tres raciones)




Ingredientes:



  • 3 camotes enteros.

  • queso rallado.

  • 3 cucharadas de crema (opcional).

  • 3 tiras de papel aluminio.




Preparación:



  • Precalentar el horno a 375°F.

  • Hacer cortes verticales con el camote colocado horizontalmente.

  • Cubre los camotes con papel aluminio y mételos al horno por aproximadamente 25 minutos.

  • Saca los camotes, quita el papel aluminio y rocía con queso rallado.

  • Volver a meter los camotes al horno por aproximadamente 15 minutos.

  • Sacar del horno y ponerles una cucharada de crema (opcional).


 

Sopa de camote y calabacita (para tres raciones)


Ingredientes:



  • 2 camotes pequeños.

  • 2 calabacitas.

  • 1 cucharadita de sazonador (de preferencia sazonador vegetal).

  • ½ cucharadita de sal.

  • ½ taza de agua.




Preparación:



  • Hervir los camotes y las calabacitas.

  • Poner las calabacitas y los camotes hervidos en la licuadora junto con el agua, la sal y el sazonador.

  • Servir en plato hondo y disfrutar caliente.


 
Chips de camote con hummus 




Ingredientes:



  • 1 camote.

  • Aceite en aerosol.

  • Sal.

  • Pimienta.

  • 3 cucharadas de hummus.




Preparación:



  • Precalentar el  horno a 375°F.

  • Cortar el camote en rodajas delgaditas.

  • Colocar en una charola las julianas con un poco de aceite en aerosol.

  • Poner sal y pimienta.

  • Hornear por aproximadamente 20 minutos.

  • Disfrutar con el aderezo que más te guste.


 

Tortitas de camote con lenteja (para tres raciones)

Ingredientes:

  • ½ taza de puré camote cocido.

  • ½ taza de lentejas cocidas con sal (o sazonador al gusto).

  • ½ taza de harina de avena cruda (hojuelas de avena trituradas en la licuadora).

  • Aceite en aerosol.

  • 1 cucharadita de sal.




Preparación:



  • Mezclar en un recipiente el puré de camote, las lentejas, la harina y la sal.

  • Rociar un poco de aceite en aerosol.

  • Colocar dos cucharadas de masa en el sartén haciendo tortitas tipo “hot cakes” y cocer por los dos lados.

  • Repetir hasta terminarte la masa.


 
Snack de manzana con camote y almendra (para cuatro raciones)




Ingredientes:



  • 1 manzana.

  • ½ taza de puré de camote (un camote hervido y licuado).

  • 1 cucharada de jarabe de agave (o miel de abeja).

  • 2 cucharadas de almendra picada.


Preparación:

  • Cortar la manzana en rodajas.

  • Mezclar el puré de camote con el jarabe de agave.

  • Poner una cucharada de la preparación en cada rodaja de manzana.

  • Adornar con una cucharadita de almendra picada.




Univisión

Wilfredo Leon
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