editor@latinonewspaper.net | 01-Dec-2021 10:21:56 am

TOME PRECAUCIONES

Evite la Contaminación de Alimentos por Salmonela

WASHINGTON— Cerca de 400 personas en 42 estados a lo ancho del país se han enfermado por contaminación de alimentos por salmonela, de acuerdo a agentes federales que están investigando estos brotes.

La salmonela es una bacteria que puede causar nausea, dolor de cabeza, diarrea y cólicos estomacales. Algunos síntomas más serios incluyen visión nublada, fatiga y sequedad en la boca.

“La deshidratación es una preocupación importante cuando ocurre envenenamiento por ingerir alimentos contaminados”, dijo el Dr. Nick Jouriles, presidente del Colegio Americano de Médicos de Emergencia (ACEP) “Los adultos y especialmente los niños pequeños deben buscar atención médica inmediatamente cuando se producen vómitos excesivos y diarrea”.

Cada año, aproximadamente 10,000 personas mueren en los Estados Unidos debido a la contaminación de los alimentos. El ACEP recomienda que usted tome medidas para prevenir el contagio de cualquier tipo de enfermedad derivada de la ingesta de alimentos contaminados.

Las personas deben cocinar sus comidas completamente, tales como la carne, las aves y los huevos.

“Recuerde que inclusive las comidas más saludables pueden convertirse en peligrosas si no se les trata adecuadamente” dijo el Dr. Jouriles. “Cada año, los Departamentos de Emergencia atienden a miles de personas que han contraído algún tipo

de enfermedad derivada de la ingesta de alimentos contaminados.

Cómo Evitarlo

Mantenga su cocina limpia. Lave y desinfecte regularmente los mostradores o barras (“counters”) de la cocina, así como los utensilios de cocina y las tablas de cortar alimentos.

Use cuidados especiales cuando manipule carnes, aves y mariscos. Siempre separe las comidas crudas de las otras.

Lávese las manos continuamente, especialmente antes de preparar las comidas y antes de comer.

Revise las fechas de expiración en las comidas que compra, asegurándose que no hayan expirado.

Coloque en el refrigerador las carnes, las aves, los vegetales y los líquidos sobrantes, tan pronto sea posible.

No deje que su comida esté fuera del refrigerador por más de dos horas.

Use un termómetro al cocinar para asegurarse que su comida esté a la temperatura adecuada.

Lave los alimentos rigurosamente, tales como las frutas frescas y los vegetales.

Ingiera los alimentos tan pronto éstos hayan sido cocinados.

No coma mariscos de concha crudos. No beba productos lácteos no pasteurizados.

Siga las recomendaciones de precaución en las etiquetas de los alimentos.

No guarde las comidas sobrantes por mucho tiempo. Cuando esté en duda, deséchelos.

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